Alltså, vilket vin! Ett djuprött vin med mjuka taniner och en bred lite kryddig smak av röda frukter och mocka. Det har en fin mogen smak och med en fräschhet som dröjer sig kvar. Vinet får mogna i 4 månader efter jäsning och är lagrat 1-2 år på ekfat som är minst två år gamla. Ett vin som gjort för lite mer mustiga rätter som kött och vilt, även till charkuterier och smakrika ostar. Jag kan även tänka mig det här till en fyllig chokladfondant. Det här vinet kan du lagra i 15 år. Glöm nu inte att servera det svalare än vad vi svenskar är vana vid, som bäst vid 18 grader. Jag brukar förvara det i kylen och ta fram det en timma innan vi äter.