Det finns vinprojekt som börjar med en idé.
Och så finns det vinprojekt som börjar med en plats.

La Spirale de Cinsault är ett av Allegrias mest särpräglade viner – fött ur en liten rund vinlott i Caux, där formen på marken fick styra allt.

Efter att ha öppnat en tio år gammal flaska av sin första Cinsault-årgång upptäckte bröderna något som överraskade dem: vinet hade åldrats med en fantastisk elegans. Där fanns mörka körsbär, en fin, nästan silkeslen struktur och en balans som fortfarande var helt intakt. Det blev startpunkten för ett nytt projekt.

På en rund jordlott om 30 ar planterades 1600 Cinsault-stockar, framtagna genom massalurval från den välrenommerade plantskolan Lilian Bérillon. Men istället för att tvinga marken in i vinvärldens vanliga raka linjer, valde man att följa naturens egen form. Rankorna planterades i en spiral.

I naturen finns inga perfekta rektanglar. Allt rör sig i kurvor, cirklar och mjuka linjer. Här får därför varje Cinsault-stock växa som ett litet eget träd, beskuret i traditionell gobelet-form och orienterat åt alla håll, med en kastanjestör som stöd.

Eftersom vinfältet är planterat som en spiral är maskiner omöjliga att använda. Allt görs för hand – från arbetet kring varje planta till de biodynamiska preparaten och den varsamma skötseln av jorden.

Det är långsamt, krävande och djupt hantverksmässigt. Men det är också precis där Allegrias filosofi blir tydligast: att låta platsen, jorden och druvan tala så fritt som möjligt.

I källaren fortsätter samma tanke. Vinet får utvecklas i en äggformad tank, utan hörn och kanter, där naturliga rörelser i vinet bidrar till större finess och elegans.

Resultatet är ett Cinsault med mörk körsbärsfrukt, fin struktur och en ovanligt levande balans. Ett vin som bär både form, plats och idé i varje glas.

Det fantastiska med detta vin är att det finns endast i en numrerat och begränsad upplaga på endast 640 flaskor. Sin din flaska kommer att vara en unik numrerad utgåva.