Pierre-Yves Petit som är född och uppväxt på en gård har en lång erfarenhet och utbildning i permakultur och ekologisk jordbruk. Han har en stor kärlek och stark passion till att odla helt naturligt och att stärka jordens egen förmåga. Vingården som är otroligt liten med endast 7 hektar ligger endast 500 meter från havet mellan Sète och Montpellier. Vinfälten är omgivna av en sorts urskog med pinjeträd och själva vinhallen har Marc byggt av lastpallar som han klätt in med lera.