Occitania
249,00 kr inkl. moms
Druvor: 100 % Mauzac från gamla vinstockar (60–80 år), skördade sent och vinifierade på ekfat.
Doft: Elegant och komplex doft av vit persika, aprikos, moget grönt äpple och päron, tillsammans med toner av honung, vita blommor, brioche och en lätt örtighet.
Smak: Krämig, balanserad och livlig på samma gång. Smaker av stenfrukt, citrus, mogna vita frukter och en diskret vaniljton från faten. Fin mineralitet, ett litet sting av vitpeppar och en elegant, lång eftersmak. Ett vin som nästan “sjunger i munnen” – levande, nyanserat och med mycket personlighet.
Passar till:
Ett utpräglat matvin. Perfekt till:
- Lax i alla former (gravad, ugnsbakad, halstrad)
- Vit fisk och skaldjur
- Kyckling, kalv och ljusare kötträtter med krämiga såser
- Vegetariska rätter med örter, rotsaker eller svamp
- Fina ostar – särskilt mildare hårdostar och getost
Occitania är ett unikt Limoux-vin, gjort på samma druva som den mousserande Blanquetten – Mauzac, som har blomstrat i området i över 600 år.
Druvorna kommer från 60-åriga vinstockar och från unga sticklingar som ympats från ett av regionens äldsta och mest autentiska Mauzac-bestånd. Skörden sker sent, och den extra tiden på fältet, tillsammans med en varsam vinificering i kryddade ekfat, ger vinet sin rika struktur och mjuka krämighet.
Smaken är charmigt rund med mycket persika, aprikos, lite honung och en elegant touch av vanilj i avslutet. Ett vin som doftar och smakar sommar – även mitt i vintern. Drick det inte för kallt!
Ta gärna ut flaskan tio minuter innan servering så öppnar sig alla nyanserna. Occitania är ett underbart matvin som trivs med lax, fisk, kyckling, krämiga såser och ostar. Det går dessutom utmärkt att lagra i flera år och utvecklas bara vackrare med tiden.
Det här är verkligen ett levande vin som nästan sjunger i munnen (jag vet att det låter märkligt – men det är precis så det känns). Inte konstigt att det serveras på många Michelinrestauranger och har belönats med en lång rad guldmedaljer.
FRÅN VINGÅRD TILL BORD
