För varje år blir vi allt mer kära i Cinsaultdruvan, man kallar den ofta för ”Pinot Noir från Languedoc” som ger otroligt fina och eleganta viner. Det är ovanligt att hitta vin enbart på denna druva och för att få ut mesta möjliga smak ur druvan behöver man vara noga med att odla druvan utan för stort skördeuttag och med varsam hand göra vinet. Resultatet blir ett lättsamt rött vin med viss syra och låg strävhet och tydlig smak av röda bär t ex körsbär och en doft av fina blommor och färsk frukt. Om du inte prövat Cinsault, så gör det!

Prova detta gourmetvin till lättare rätter, gärna ört kryddade och med mycket smak te x grillat kött, kyckling och varför inte fisk med örtsås. Testa det till charkuterier och tapas. Det är även utmärkt som aperitif och perfekt rött vin på sommaren. Glöm inte att servera det något svalare än vad man tror, dvs 14-16 grader.

Det här är ett helt naturligt vin helt utan sulfiter. Det innebär att du behöver lagra det svalt om du skall lagra det i flera år (högst 13 grader.) Det går dock förvånansvärt bra att lagra. Vi drack häromdagen en flaska som lagrats ett par år och det var helt magiskt! Monsieur G berättade att de har druckit vin som lagrats i 10 år och som han sa ”Det förtrollade oss”.